Restaurante vegetariano: lista com os melhores pelo Brasil

Você sabia que São Paulo é considerada a cidade mais vegetariana do Brasil? Por esse motivo, fica muito fácil encontrar alguns dos melhores restaurantes vegetarianos do país na capital do estado de São Paulo. Quer saber quais são os melhores restaurantes vegetarianos do Brasil? Confira esse artigo até o fim porque você vai entender também a diferença entre restaurante vegetariano e vegano e os tipos de vegetarianismo! Confira: 

Vegetariano é quem não consome carnes de animais de qualquer tipo e tem como base da sua alimentação produtos de origem vegetal como:

• Verduras
• Legumes
• Feijões e outras leguminosas (ervilha, lentilha, grão de bico, etc)
• Proteínas plant based como cogumelos, soja, tofu, etc. 
• Frutas
• Entre outros alimentos de origem vegetal

Existem diferentes tipos de vegetarianos. Alguns não consomem nenhum derivado de origem animal como, por exemplo, os vegetarianos estritos enquanto outros consomem laticinios, ovos e mel no dia a dia como os ovolacteovegetarianos.

Dessa forma quando você for a um restaurante vegetariano ou restaurante com opções veg pode encontrar legendas no cardápio sobre o tipo de vegetarianismo que o prato faz parte que podem ser, por exemplo, com indicações das letras O , L ou VE ao lado do prato no menu. Entenda melhor: 

Ovolactovegetarianos (OL)

Pessoas que seguem esse tipo de alimentação vegetariana podem consumir alguns derivados de animal como:

• Ovos
• Laticínios
• Leite
• Mel

Lactovegetarianos (L)

Neste tipo de alimentação vegetariana, as pessoas consomem também laticínios, leite e mel, além dos produtos de origem vegetal.

Ovovegetarianos (O)

Além dos alimentos de origem vegetal ou plant based, as pessoas podem incluir em sua alimentação apenas o ovo de derivado animal. 

Vegetariano Estrito (VE)

Assim como o vegano, o vegetariano estrito tem sua alimentação 100% plant based, isto é, baseada totalmente em vegetais, leguminosas, legumes, proteína vegetal, etc. Portanto um prato para vegetariano estrito pode ser consumido por um vegano, em tese. A única diferença, na prática, entre um vegano e um vegetariano estrito é que o primeiro só consome produtos livres de crueldade animal (cruelty free/ não testados em animais), já o segundo foca apenas na alimentação 100% de origem vegetal. Portanto todo vegano é vegetariano estrito, mas nem todo vegetariano estrito é vegano (se ele usar calçado de couro, por exemplo, não pode ser chamado de vegan).

De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o Brasil tem 3.523 estabelecimentos que contam em seu cardápio com pelo menos uma opção vegetariana. Esse número é o resultado do crescimento do vegetarianismo em nosso país na última década.

Sim, há diferença. O restaurante vegetariano é um estabelecimento onde são servidas comidas sem a presença de qualquer tipo de carne, mas é possível usar nas receitas vegetarianas, alguns derivados de origem animal, como é o caso do leite, mel e ovos. Por sua vez, o restaurante vegano tem restrição completa em relação à presença de produtos que tenham origem animal. Contudo, o veganismo não é algo que está restrito somente a dieta que a pessoa opta. Essa é uma filosofia de vida, pois envolve ética animal no consumo de produtos como um todo (da forma como é produzido: sem teste em animais, matérias-primas 100% vegetais portanto vai muito além da comida vegana incluindo todos os produtos que a pessoa consome em sua vida). 

Um restaurante vegetariano é aquele que não faz uso de proteína animal nos pratos que são feitos. Isso quer dizer que entre os ingredientes usados na composição não pode ter nenhum tipo de carne vermelha ou branca. Confira alguns exemplos de pratos que podem ter em um cardápio de restaurante vegetariano:  Proteína de Soja: também conhecida popularmente como carne de sojaCogumelos comestíveis: Shitaki e Shimeji costumam ser os mais presentes nos pratos vegetarianos, mas pode levar na receita também champignon, Cogumelo Paris, entre vários outrosHambúrguer de grãos: lentilha, grão de bico, ervilha, feijão, arroz, entre outrosFeijoada de origem vegetal: carnes são substituídas por ricota defumada ou tofu, linguiça vegana, etc.Tempeh: proteína vegetal fermentada proveniente da culinária da IndonésiaLasanha de legumes: pode ser espinafre com ricota, berinjela com queijo, palmito/ pupunha, entre várias outras combinações Hambúrguer de vegetais/ Almôndegas vegetai :como berinjela, abobrinha, jaca etc.Portanto em um restaurante vegetariano não há frutos do mar, nem peixe e sim uma grande variedade de proteína vegetais (que podem incluir laticínios e/ou ovos). 

Os restaurantes veganos têm variadas opções de pratos deliciosos assim como os restaurantes vegetarianos. A única diferença é que o cardapio vegan, mesmo sendo diversificado, é totalmente focado em produtos de origem vegetal. Dessa forma a comida vegana substitui todos os derivados animais (como queijos, laticínios, ovos, mel, entre outros ingredientes que envolvam exploração de bichos) por alimentos de origem vegetal, mas sem deixar de ser deliciosa. Portanto o restaurante vegano tem um cuidado especial na seleção dos ingredientes de suas receitas, do ponto de vista ético, analisando se o produto é 100% livre de crueldade animal (cruelty free) em toda a cadeia produtiva do alimento. Até a decoração do local precisa ser toda de origem vegetal como, por exemplo, ter toalha de mesa de fibra vegana como algodão. Também não é encontrado nenhum item decorativo que tenha couro ou algo testado em animal. Isso porque o restaurante vegano aplica a filosofia de vida vegan em todos os detalhes: cruelty free, além da mesa.

Restaurante Dom Veggie, Curitiba, ParanáLoving Hut São Paulo, São PauloTeva, Rio de JaneiroCravo & Canela, Alto Paraíso de Goiás, GoiásGovinda Restaurante Vegetariano, Belém, ParáBoteco do Gois, São Paulo

Esse restaurante vegetariano em Curitiba oferece pratos que são feitos fazendo uso de produtos que são autenticados com selo orgânico. Isso quer dizer que eles podem ser rastreados se a sua origem é realmente orgânica. Os alimentos são comprados de produtores rurais locais e 80% dos pratos do buffet são sem agrotóxico. Funciona na Avenida Sete de Setembro, 6797, em Curitiba, capital do Paraná e serve apenas almoço. De terça a sexta o horário de funcionamento é das 11h30 às 14h30 e de sábado e domingo ele abre das 12h às 15h.

O Loving Hut é um restaurante vegetariano em SP que tem como opção o buffet ou a vontade de terça a domingo das 11h às 15h30. Tem ainda como opção os pratos a la carte e as pizzas que são servidas das 16h às 22h.O restaurante foi criado tendo como foco a existência entre todos os seres de forma harmônica. Ele está situado na Rua França Pinto, 243 Vila Mariana em São Paulo.

O Teva é um restaurante vegetariano no Rio que é especializado em servir culinária vegetal contemporânea. Quem deseja entender a respeito do seu impacto no mundo pode fazer suas refeições no local, pois tudo é vegetal, orgânico, artesanal e delicioso.Além da comida, o espaço ainda serve vinhos orgânicos naturais e bebidas criativas que combinam com belos pratos que são saborosos. O restaurante funciona na Avenida Henrique Dumont, 110 Loja B Ipanema, Rio de Janeiro.Vale lembrar que alguns restaurantes Novotel também oferecem deliciosas e saudáveis opções vegetarianas para seus hóspedes. 

O bistrô de lanches veganos chamado de Cravo e Canela é uma opção para aqueles que estão em Goiás. Situado na cidade de Alto Paraíso de Goiás, o local oferece lanches com o melhor da culinária brasileira tendo como foco a alimentação saudável, servindo ainda não só opções veganas como também sem glúten. 

Os preços dos pratos variam entre R$7 e R$35. Av. O restaurante está localizado na Avenida Ary Ribeiro Valadão Filho, 1363, Alto Paraíso de Goiás, GO, Brazil

Quem está na capital do Pará, encontra uma opção de restaurante vegetariano. O Govinda Vegetariano Vegano é uma alternativa que atende as pessoas que optam por esse estilo de vida. Entre as opções do cardápio, estão os pratos do dia que surgem como uma alternativa para os frequentadores do local. 

O restaurante funciona de segunda a sábado servindo almoço e jantar. Ele abre das 9h até às 21h. Aos domingos e feriados o horário de funcionamento é das 9h às 16h, mas o almoço é servido até às 15h. Vale lembrar que o Govinda tem serviço de delivery. 

Quem deseja comer comida vegetariana ou vegana ou de boteco precisa conhecer o Boteco Góis que funciona na capital do Estado de São Paulo. 

Entre as opções, estão em nosso cardápio: refeições, porções e lanches. Entre os destaques do cardápio estão: hambúrgueres da Dona Maria e tirinhas de soja aceboladas. Os frequentadores do local ainda podem escolher entre:

• À la carte
• Lanches
• Porções
• Salgados
• Bebidas
• Doces

Quem não é adepto a esse estilo de vida, não tem com o que se preocupar, pois o cardápio traz alternativas para não vegetarianos. O Boteco do Góis tem duas unidades: na Rua das Palmeiras, 130 ou na Avenida São João, 2170. Faça já sua reserva em um hotel Novotel e desfrute de momentos especiais, únicos e que o foco se volta para você.Além disso, ainda dá para aproveitar todas as vantagens do Programa de Fidelidade Accor que oferece hospedagens com descontos em novos destinos, soma de pontos para viajar novamente e experiências inesquecíveis.