Découvrez 5 conseils pour réussir votre voyage culinaire en famille

Les plaisirs de la table font souvent le bonheur de tous les membres de la tribu pendant les vacances en famille. Les vrais gourmets font même de leur itinéraire une véritable aventure gastronomique. Parenthèse bien-être à la fois amusante et instructive, le voyage culinaire est l’expérience familiale par excellence. C’est l’occasion, pour les enfants et les adolescents, d’en apprendre plus sur les techniques et le développement durable, et pour tous les membres de la famille d’apprécier d’authentiques saveurs locales et de trouver de nouvelles inspirations pour s’améliorer en cuisine. De la retraite gastronomique aux virées sur les marchés de producteurs, voici quelques conseils clés pour préparer votre voyage culinaire.

Dans les régions réputées pour un produit particulier, les habitants se feront sans doute une joie de vous en parler. Peut-être y a-t-il une fromagerie qui vend ses produits ou organise des dégustations à proximité de votre lieu de séjour, ou un restaurant familial renommé aux portes de la ville ? Pour vous préparer, lisez quelques articles de blogs sur la cuisine locale, sans oublier la section des commentaires, toujours riche de renseignements précieux. Si vos enfants sont grands, ils pourront peut-être mener leurs propres recherches sur d’autres réseaux sociaux ! Avant le départ, réunissez la famille pour mettre en commun vos découvertes.

À votre arrivée, n’hésitez pas à engager la conversation au café ou au marché avec les gens du cru — serveurs, voisins de table et vendeurs. Beaucoup se feront un plaisir de vous renseigner sur leurs produits locaux favoris. Pour bien profiter de la gastronomie locale, vous pouvez aussi calquer votre rythme de vie sur celui des habitants. Tôt le matin, restaurateurs et gourmets avertis se rendent aux étals de marché qui vendent les meilleurs produits. Suivez leur exemple ! Et dans certains pays comme l’Espagne et le Portugal, où il est d’usage de manger assez tard, repérez les restaurants animés à une heure avancée : ce sont souvent les plus appréciés des locaux.

Les ateliers de cuisine offrent toujours des moments forts lors d’un voyage culinaire. En effectuant quelques recherches en ligne ou en vous renseignant auprès d’amis et de connaissances qui connaissent la région, vous pourrez en dénicher jusque dans des zones rurales ou peu touristiques. Les séjours en ville se prêtent aussi très bien à ce genre d’expérience ! À Paris, par exemple, un très grand nombre de cours de cuisine s’offre à vous, des ateliers de pâtisserie, dont les enfants sont friands, aux leçons de cuisine gastronomique dispensées par la crème des chefs parisiens.

Autre grande capitale culinaire d’Europe, Londres se distingue par la variété des apprentissages accessibles. Au Borough Market, la boulangerie Bread Ahead propose tout un éventail de cours qui s’adressent autant aux enfants qu’aux pâtissiers chevronnés souhaitant se perfectionner. Vous pourrez, par exemple, vous initier à la pâtisserie japonaise ou à la confection de biscuits raffinés pour l’afternoon tea, le tout dans un célèbre marché historique à deux pas du Novotel London Bridge.

Autre activité incontournable lors d’un voyage culinaire : la visite de marchés locaux ! Elle vous permet de découvrir les produits et les ingrédients prisés de la région et de prendre de magnifiques photos d’étals bien achalandés. Des fruits colorés aux délicieux fromages, toute la famille peut y choisir son encas préféré en vue d’un repas léger, sain et gourmand autour d’une nappe de pique-nique ou de la table de votre balcon.

Certains marchés réputés valent la peine que vous fassiez spécialement le détour pour les visiter et vous offrent ainsi l’occasion de découvrir d’autres villes. Certains sont connus dans toute la région, à l’instar du marché de producteurs de Velleron, à seulement 20 minutes en voiture du Novotel Avignon Nord, dans le Vaucluse. Vous pouvez même inclure ce village provençal dans votre voyage gastronomique à Aix-en-Provence, qui se situe à une heure de là. Tout comme les ateliers culinaires, les marchés de qualité se trouvent aussi bien en ville qu’à la campagne, comme c’est le cas du Mercato di Sant’Ambrogio, l’un des meilleurs marchés alimentaires de Florence depuis le XIX^e siècle.

Savourez votre parenthèse bien-être tout en préservant la vitalité et l’authenticité des régions que vous visitez. Généralement frais, non transformés et donc plus sains, les produits locaux et durables que vous dénichez au marché et auprès des producteurs locaux se trouvent aussi dans les assiettes des restaurants zéro déchet, autre étape incontournable de votre voyage culinaire. Les chefs de ces tables écologiques rivalisent de créativité en fabriquant, par exemple, leurs propres épices avec des fruits et légumes séchés et réduits en poudre. La carte et l’esprit de ces établissements pourront servir de source d’inspiration à des recettes à essayer en famille à votre retour.

Quelle que soit la destination de votre voyage, vous pouvez dénicher des perles culinaires en prenant une demi-journée pour découvrir les meilleurs marchés fermiers des environs, en suivant les conseils avisés des locaux, ou en choisissant de séjourner dans une région gastronomique peu connue. Voici quelques destinations européennes qui sauront satisfaire, chaque jour, votre appétit de découverte :

• Parc national de Peak District, au Royaume-Uni (en séjournant dans un hôtel à Sheffield ou Nottingham), célèbre pour son Stilton cheese et son Buxton Pudding.
  
  
• Bruxelles, la capitale belge, où les classiques tels que les gaufres côtoient des saveurs du monde entier, comme dans le quartier africain de Matongé.
  
  
• Séville, où vous découvrirez la richesse de la cuisine andalouse, entre Atlantique et Méditerranée.

Maintenant que vous avez quelques idées pour votre prochain voyage culinaire, planifiez vos vacances autour d’un bon repas en famille !