Manger en pleine conscience : le guide pour la maison et les vacances

Manger en pleine conscience permet de profiter davantage des repas, mais peut aussi s’avérer bénéfique pour la santé. Autant de bienfaits qui expliquent pourquoi l’approche est devenue si populaire. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur l’alimentation en pleine conscience et comment l’intégrer pleinement à un mode de vie axé sur le bien-être et la longévité.

Manger en pleine conscience consiste en grande partie à porter son entière attention sur le goût, la couleur, la texture et l’odeur des aliments. Pour cela, il va falloir bannir toute source de distraction à table, comme les appareils électroniques, et éviter le multitâche pendant les repas. C’est la clé pour vraiment apprécier le contenu de son assiette, profiter de la présence de ses proches et même s’intéresser à ce qui nous entoure quand on est au restaurant. Manger en pleine conscience, c’est aussi mieux comprendre la sensation de faim ou de satiété, et prendre le temps de penser à la provenance des aliments.

S’alimenter en pleine conscience s’inscrit pleinement dans le cadre d’une alimentation intuitive, un concept qui prône l’écoute du corps et qui encourage à ignorer les régimes à la mode et les pressions sociales. En effet, le fait de manger en pleine conscience ou intuitivement n’a pas pour objectif d’éliminer certains ingrédients de l’assiette, contrairement à un régime.

Adopter des habitudes d’alimentation en pleine conscience est simple, mais demande de la pratique. Voici quelques techniques à mettre en place, même (et surtout) en famille.

Pour manger en pleine conscience, il peut être intéressant de mettre en pratique la méthode des 3 R : reconnaître, répondre et réfléchir.
 

• Reconnaître, c’est mieux comprendre sa faim. Il s’agit de déterminer si vous avez vraiment faim ou si l’envie de manger provient d’une émotion ou d’une réaction au stress.
• Répondre, c’est faire des choix plus conscients et écouter son corps. Manger plus sainement et plus lentement facilite la digestion et permet de se sentir mieux et plus léger après les repas.
• Réfléchir, c’est prendre le temps d’apprécier un repas, tout simplement. En pratique : concentrez-vous sur le sentiment de satisfaction ressenti après un repas et réfléchissez à la façon dont vous pourriez améliorer votre recette une prochaine fois.

Les 5 S de l’alimentation en pleine conscience ont été mis au point par la psychologue Susan Albers.
 

• S’asseoir : quand cela est possible, asseyez-vous et concentrez-vous sur votre nourriture plutôt que de manger sur le pouce.
• Saliver : prenez votre temps et mâchez plus lentement. Utiliser la main gauche si l’on est droitier (et vice versa) est une bonne technique pour cela.
• Savourer : appréciez chaque aspect des aliments, notamment leur goût, leur odeur, leur texture et leur apparence.
• Simplifier : organisez-vous pour faire le vide dans votre cuisine. Les en-cas sont rangés et seuls les aliments qui vont être utilisés pour le prochain repas restent à portée de main.
• S’arrêter : faire une pause entre chaque bouchée permet de mieux apprécier son repas et la compagnie d’un proche, tout en vous laissant le temps de vérifier où en est votre sensation de satiété.

La règle des 80/20 consiste à se nourrir d’aliments nutritifs 80 % du temps et à se faire plaisir les 20 % restants. Vous pouvez décider de réserver ces petits plaisirs pour le week-end ou de vous en accorder un petit une fois par jour. Cette méthode montre que la démarque qui consiste à manger en pleine conscience ne se limite pas aux repas. De plus, planifier ce que vous allez manger dans la journée ou sur la semaine vous permet de disposer de plus d’énergie pour tout ce que vous faites par ailleurs, même si cela demande un peu de temps et de réflexion au départ.

La faim physique correspond à un réel besoin de s’alimenter, tandis que la faim émotionnelle survient quand on cherche à se distraire, pour pallier l’ennui, le stress ou le contrecoup d’une émotion. Une envie soudaine de sucreries, d’en-cas salés ou de gras est souvent liée à la faim émotionnelle tandis que la faim physique peut être comblée par une plus grande variété d’aliments. Pour faire la différence, la prochaine fois que vous avez envie de manger quelque chose pour vous réconforter, essayez de remplacer cet aliment par une autre distraction : marcher, appeler un proche ou faire une activité créative.

Manger en pleine conscience en famille présente des avantages qui vont bien au-delà des simples habitudes alimentaires. Préparer et savourer un repas à plusieurs mains renforce les liens qui vous unissent et favorise les moments de qualité passés ensemble. Même s’il n’est pas toujours simple de réunir toute la famille autour de la table, partager des repas plusieurs fois par semaine s’avère très bénéfique.

Cuisiner soi-même ses repas fait prendre conscience de la provenance des aliments. Et, quand les enfants sont en âge de vous aider, ils comprennent alors mieux ce qu’il y a dans leur assiette. Le fait maison permet aussi d’éviter la nourriture ultra-transformée, améliorant ainsi la santé de toute la famille. Enfin, l’idéal quand on s’installe pour manger est de le faire dans un endroit réservé à cela, à l’écart de toute distraction.
 

Pas le temps de cuisiner ? Optez pour des aliments naturels qui demandent peu de préparation. Par exemple, des noix à casser, des fruits à éplucher ou des crevettes à décortiquer. Cela permet de manger plus lentement et de se concentrer davantage sur ce qu’il y a dans l’assiette.

Les vacances en famille invitent tout naturellement à manger en pleine conscience. La découverte d’une nouvelle destination suscite toujours de nombreux échanges autour de la table et ouvre de nouveaux horizons culinaires aux enfants, curieux de tout. Manger en pleine conscience en dehors de la maison peut prendre bien des formes, des petits-déjeuners tranquilles qui donnent envie de se lever aux vacances dédiées à l’exploration gastronomique. Quel que soit le rôle que l’alimentation joue dans votre voyage, encouragez toujours vos enfants à bien regarder leur assiette avant de manger et à en savourer chaque bouchée.
 

La culture gastronomique française se prête à la pratique de l’alimentation en pleine conscience. En Provence, par exemple, il fait bon organiser de longs pique-niques et découvrir de petites villes où le bien manger est essentiel. Le Novotel Antibes Sophia Antipolis, niché dans un écrin de forêt à 15 minutes de route de Valbonne et d’Antibes, offre l’occasion d’explorer ces deux villes et leurs marchés, où se côtoient étals alimentaires colorés et stands d’artisanat provençal.

Quand les enfants (ou les adultes !) n’apprécient pas le contenu de leur assiette, manger en pleine conscience devient beaucoup plus compliqué. C’est pourquoi il est important de laisser vos plus jeunes participer à la préparation des repas ou au choix des ingrédients. Voici quelques idées de repas qui plairont à toute la famille.

En plus de vous faire apprécier davantage la nourriture et les repas, manger en pleine conscience présente aussi des bienfaits physiques.

Il y a un lien significatif entre le fait de manger en pleine conscience et la perte de poids. Apprendre à gérer votre faim émotionnelle vous permet de réduire le grignotage et la consommation de certains aliments peu sains, qui sont les principales causes de prise de poids. Par ailleurs, manger plus lentement et apprécier davantage la nourriture permet à votre cerveau de prendre conscience que vous avez atteint la satiété. En cultivant la pleine conscience, vous devenez aussi plus attentif aux vrais signaux de faim.

De simples habitudes de bien-être pratiquées au quotidien contribuent progressivement à un mode de vie harmonieux, gage de longévité. La philosophie de Novotel, « La Longévité : vivre pleinement jour après jour », préfère ces petits changements réguliers plutôt que les grandes tendances éphémères. Séjourner dans un hôtel Novotel est l’occasion de se concentrer sur tous ces éléments, pour des voyages plus enrichissants.
 

Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel est l’exemple parfait d’un hôtel où voyageurs d’affaires et de loisirs profitent pleinement de l’approche bien-être de Novotel. Profitez d’une cuisine japonaise légère au Benkay ou d’un repas de saison au Greem. Avant ou après, prenez soin de vous grâce aux cours de yoga, au centre de fitness et à la piscine intérieure, dont le toit s’ouvre aux beaux jours.

Pourquoi ne pas adopter quelques-unes de ces habitudes lors de vos prochaines vacances en famille ? Découvrez des idées de randonnées en France ou parcourez la Bretagne à vélo.

L’alimentation en pleine conscience s’intègre facilement dans le quotidien des familles grâce à l’adoption d’habitudes simples, comme manger plus lentement en étant à l’écoute de ses sens. Les bénéfices sont nombreux : moins de grignotage lié au stress, des repas qui plaisent à toute la famille et des vacances plus enrichissantes. Des techniques comme la règle des 80/20 permettent d’intégrer l’alimentation consciente à un mode de vie axé sur la longévité, pour toute la famille.